ステーキ&ワインぼたん亭


敦賀市のレストランステーキ&ワインぼたん亭」
こだわりの近江牛ステーキや地鮑、若狭ぐじなど地元越前若狭の魚介、
シニアソムリエの選ぶワインが楽しめるステーキハウスです。

     
《味のこだわり》

【厳選近江牛】
ぼたん亭が創業以来こだわり続けている食材。
近江日野の鈴鹿山系の水脈や、めぐまれた気候、ストレスの少ない環境、もち米を配合するなどこだわりの飼料で肥育された肉質が柔らかく、脂に甘味のある、未経産の雌牛です。

【ソムリエが選んだドリンクメニュー】
ぼたん亭、シニアソムリエ桑名裕輔により選ばれた高級ワインからカジュアルワインはもちろん、地酒、焼酎、ソフトドリンクなど、さまざまなお飲み物をご用意させていただいております。
【地鮑】
山からのミネラルがたっぷり流れ込む敦賀湾で育った鮑は旨味、甘味たっぷりです。ぼたん亭では、高温に熱された30mmの厚さの鉄板で素早く焼く事によって、柔らかく旨味を閉じ込めた鮑のステーキとなります。
【若狭ぐじ】
若狭ぐじとは延縄や釣りなどで丁寧に漁獲され、徹底した鮮度管理のもと厳しい基準をクリアしたアカアマダイのみにつけられるブランドです。
ぼたん亭では鉄板でソテーにし、バターソースで召し上がっていただきます。
柔らかくて甘みのある味わいは、どんな魚にも負けません。
【オードブル盛合せ】
ぼたん亭シェフにより、季節の野菜や魚介、お肉などで手造りされる、マリネやテリーヌなどのお酒に合う前菜を盛合せにしてあります。
【ガーリックライス】
30mmの鉄板で作られる、近江牛の脂の旨味と、国産にんにくの香ばしい香りがつまったぼたん亭の名物料理。



   





〒914-0803 福井敦賀市新松島町3-8
tel 0770-25-8686
fax 0770-21-0077
年中無休 (年末年始を除く)
営業時間 11:30〜14:30(ラストオーダー14:00)、17:30〜22:00(ラストオーダー21:00)

歴史ある港や、北陸道総鎮守である気比神宮、美味しい海産物、綺麗な海、山、川などの自然で有名な福井敦賀市の素材にこだわるステーキハウス。
地元敦賀で獲れる鮑や、福井が誇る食材「若狭ぐじ」、恵まれた気候、水質を持つ滋賀県日野町で大切に育てられる近江牛などの食材はもちろん、
シニアソムリエの資格を持つシェフが厳選するワインや、手作りのオードブル、スープなど楽しんでいただけるお店です。

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