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“欧風” ステーキハウスの牛すじカレー
1120円(税込)サラダ付き
カレー造りでもっとも重要な工程。大量の玉葱を薄くスライスして飴色になるまで炒めます。2時間ほど。
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小麦粉とスパイスを炒めて自家製のルーを作ります。クミンをたっぷり。
隠し味のフルーツ、りんごにバナナ。ピューレにして加えます。
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ブイヨンにたっぷりの赤ワイン、飴色玉葱、フルーツのピューレ、セロリ、ローリエを入れて3時間以上煮込む。
自家製のルーを入れてねかしたら完成。
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